Mahasiswa Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (THP) semester 5 Fakultas Pertanian Universitas Gorontalo mengadakan praktikum pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO). Praktikum yang diadakan di Laboratorium Terpadu Universitas Gorontalo ini bertujuan untuk memberikan pemahaman mendalam kepada mahasiswa tentang proses produksi VCO serta pentingnya pengolahan kelapa menjadi produk bernilai tambah.
Dalam kegiatan praktikum yang diawasi oleh dosen ahli, mahasiswa belajar secara langsung mengenai proses ekstraksi minyak kelapa, pemurnian, dan proses pengolahan menjadi VCO yang berkualitas tinggi. Mereka dilibatkan secara aktif mulai dari tahap persiapan bahan baku, proses ekstraksi, hingga pengemasan produk akhir.
Desak Nyoman Riastutik, S.Pi, M.T.P, sebagai dosen pengampu mata kuliah Teknologi Pengolahan Minyak dan Lemak, menyatakan, “Praktikum ini tidak hanya mengajarkan proses teknis pembuatan VCO, tetapi juga memberikan wawasan tentang nilai ekonomi dari pengolahan hasil pertanian lokal, seperti kelapa, yang dapat menjadi sumber pendapatan yang signifikan bagi petani di daerah kita.”
Dalam sesi praktikum, mahasiswa juga dibimbing untuk memahami standar kualitas VCO yang baik, termasuk faktor-faktor seperti kadar asam lemak, aroma, dan warna yang harus dipertimbangkan untuk mendapatkan produk akhir yang kompetitif di pasaran.
Universitas Gorontalo terus mendorong pengembangan keterampilan praktis bagi mahasiswa dalam rangka meningkatkan daya saing mereka di pasar kerja. Kegiatan seperti praktikum pembuatan VCO ini merupakan salah satu contoh bagaimana Universitas Gorontalo aktif dalam memberikan pendidikan yang relevan dan aplikatif bagi para mahasiswa.
Semoga kegiatan praktikum seperti ini terus diadakan untuk memberikan kesempatan kepada para mahasiswa untuk mendalami dunia industri pertanian dan menghasilkan inovasi yang berguna bagi masyarakat.
